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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡
，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋，盖 上锅盖大火煮开后
 转 中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。